Sous vide bäst i test
Bäst i test
OBH Nordica 7970
- 800W effekt
Premium
Anova Precision Cook
- Bluetooth
Prisvärd
Melissa Sous Vide
- LED-skärm
Lyxig
Sansaire Sous Vide
- Safety Overheat
Vilken sous vide är bäst i test 2023?
OBH Nordica 7970 blir vårt tips som bästa sous vide 2023. Nedan kan du läsa mer om testvinnarna och få tips inför ditt köp.
Produkterna har utvärderats på:
- Effekt
- Expertomdömen
- Användarbetyg
- Prisvärde
Uppdaterad 28 januari, 2023
Av Linus Samuelsson
- Det här testet har fått betyget:
- Köptips
- Om du endast vill kunna tillaga exempelvis kyckling eller stek så kan ett budgetval räcka gott och väl. Vill du däremot tilllaga mer avancerade rätter och få bättre kontroll över temperaturen så är en premiumprodukt att överväga.
1 | OBH Nordica Immersion - Sous Vide Bäst i test
- Prisvärd
- Hög effekt
- Effekt: 800W
- Vattenkapacitet: 5-15 liter
- Temperatur: 25-90 grader Celsius
- Vikt: 2,16kg
Sous Vide bäst i test 2023 – OBH Nordica 7970 har en effekt på hela 800 Watt och kan användas till att tillaga över 2 kg mat per omgång. Sett till priset är den nivån av prestanda utmärkt bra, och det är just därför som OBH Nordica 7970 Immersion Pro blivit vårt val av Bästa Sous Vide här på Produkttestarna.
Temperatur är nyckelordet när man talar om matlagning. Fel temperatur kan leda till bränd mat med dålig tuggkänsla, eller rentav utgöra en hälsorisk om din mat inte når upp till rätt temperatur. Det är här Nordica 7970 kommer in.
Med denna sous vide får du full kontroll över temperaturen på din mat, vilket gör det lätt att följa ett recept online för suveräna resultat på köksbordet. Med denna produkt kan du laga allt från stek, till kyckling och pocherade ägg. Här kan även grönsaker eller svamp kokas till precis rätt temperatur.
En Sous Vide är en faktiskt en utmärkt hjälp för dig som inte är en särskilt erfaren kock. Med OBH Nordica 7970 Immersion kan du laga perfekt mör kyckling oavsett dina matlagningskunskaper. Om du redan är en hobbykock med ambitioner vet du nog redan varför en Sous Vide är så pass bra att ha i ett bra utrustat kök.
Hög kapacitet
Tack vare den högre effekten kan du använda denna produkt till vattenbehållare med kapacitet mellan 5 och 15 liter och temperaturen kan ställas in på mellan 25 och 90 grader Celsius.
2 | Anova Precision Cooker - Sous Vide Premium
- Bluetooth
- LED-skärm
- Stänkskydd
- Effekt: 1000W
- Vattenkapacitet: 5-100
- Temperatur: 0-92 grader Celsius
- Bluetooth / Wifi
- Vikt: 0,7 kg
Bästa Sous Vide 2023 Premium – För ultimat prestanda är denna Sous Vide från Anova definitivt att rekommendera. Med Anova Precision Cooker krävs ingen större kulinarisk talang eller komplicerade matlagningsmetoder. Med hjälp av den medföljande appen kan du följa recept med din Sous Vide steg-för-steg, och få ut perfekta resultat med endast några få knapptryck.
Passar bachelorn lika väl som den större familjen
En bra Sous Vide kommer utrustad med extra kraft, för att du ska kunna laga perfekt mat oavsett om du lagar för dig själv, för din dejt, eller för familj och vänner. Med en effekt på 1000W har du gott om kraft i din Sous Vide, och kan använda den i vattenbehållare som rymmer upp till 100 liter. Med hjälp av den stiliga displayen kan du ställa in temperaturen precis så som du vill ha den, och få ut suveräna resultat inom ett par timmars matlagning.
Stänkskydd och gedigen garanti
Olyckor är oundvikliga när du lagar mat. Ibland spiller du olja över hela diskbänken, och ibland kan du till och med tappa din Sous Vide i golvet. Det är därför som denna lyxiga Sous Vide kommer inkluderad med stänkskydd, som säkerställer att din Sous Vide klarar av lite fukt då och då, samt en god garanti på hela två år. Du kan alltså känna dig säker i att detta är en produkt du kommer kunna använda i flera år framöver.
Bluetooth / Wifi
Koppla apparaten till Anovas egna mobilapp via Bluetooth, så kan appen sköta matlagningen åt dig. Med denna premiumprodukt blir det extremt enkelt att laga god mat, varför Anovas Sous Vide definitivt är värd det något högre priset.
3 | Melissa Sous Vide - Bästa Budget 2023
- LED-skärm
- Pris
- Effekt: 800W
- Vattenkapacitet: 5-15 liter
- Temperatur: 0-90 grader Celsius
- Vikt: 1 kg
En Sous Vide behöver inte vara en särskilt komplicerad produkt. Om du vill ha en enklare produkt för att laga kyckling, lax, eller stek, kan denna Sous Vide från företaget Melissa vara något för dig. Här får du allt du behöver för grundläggande matlagning till ett mycket rimligt pris.
LED-skärm
Med hjälp av den snygga LED-skärmen kan du kontrollera temperaturen, se information om din Sous Vide, samt justera diverse inställningar. En skärm av denna typ är en stor bonus, och något man inte ofta hittar i en budgetprodukt.
Billigt pris
Det är inte ofta man hittar en Sous Vide för under tusenlappen. Här får du en köksapparat som levererar mat som håller restaurangkvalitet, utan att budgeten behöver lida. Trots det lägre prise är denna variant passande för behållare på upp till 15 liter och temperaturen kan justeras mellan 0 och 90 grader Celsius.
4 | Sansaire Sous Vide Machine – Lyxig
- Safety Overheat
- Hög kapacitet
- 0 - 100 Grader
- Effekt: 1100W
- Vattenkapacitet: 5-23 liter
- Temperatur: 0-100 grader Celsius
- Vikt: 1,8kg
Om du är villig att spendera lite extra för ytterligare lyx och funktioner så är detta rätt produkt för dig. Du får här 1100 Watt, god vattencirkulation och kan värma upp över 23 liter vatten. Sansaire Sous Vide Machine är dessutom lätt att använda, och erbjuder dig ytterligare säkerhet vid användning.
Safety Overheat
Om vattennivån är för låg eller temperaturen på maskinen är alldeles för hög slår produktens Safety Overheat igång, och skyddar din Sous Vide från att överhettas eller från att bränna hål på din vattenbehållare.
Full kontroll över temperaturen.
Med denna produkt får du bra temperaturstabilitet samt en stor bredd av möjliga temperaturer att välja bland. Du kan ställa indin Sous Vide på temperaturer mellan 0 och 100 grader Celsius. Det ger att du kan få ditt vatten kokande hett eller rentav iskallt. Vid högre temperaturer är det dock viktigt att du använder Sous Vide bollar för att dämpa avdunstningen.
- Guide
Om du inte hört talas om en Sous Vide förr så är detta rätt artikel för dig. Med en produkt av denna typ kan du specificera en konstant temperatur i en behållare med vatten. Du kan därmed tillaga stek eller kyckling vid precis rätt temperatur – med en Sous Vide finns det absolut ingen risk att du överkokar din mat.
Slå på Sous Viden, placera din mat i en vakuumtät påse, och placera därefter påsen i din vattenbehållare. Sedan kan du unna dig en siesta på ett par timmar. När du återvänder är din mat lagad till restaurangkvalitet, utan någon som helst ansträngning från din sida. Om det är kött du lagar, stek gärna maten på båda sidor, för en framhävd grillsmak. Det är riktig lyx! En Sous Vide gör livet lättare för dig, och ser till att du slipper spendera onödigt med tid på att laga mat, varför det är en produkt som borde finnas i alla kök.
Vad betyder Sous Vide ?
Sous Vide är ett franskt ord som betyder att vakuumpacka. Det är alltså en metod där man tillagar mat i vakuumtäta påsar. Med en Sous Vide-apparat gör du detta under en konstant temperatur, där vattnet ständigt cirkulerar. Detta ger dig bättre kontroll över temperaturen på din mat, och gör matlagningsprocessen mer avslappnad jämfört med att steka protein och dylikt i en stekpanna.
Sous Vide temperaturer
Det kan vara svårt att veta vilken temperatur du bör ställa in din Sous Vide på för optimala resultat. Temperaturen varierar självklart beroende på typen av mat du vill tillaga, samt tiden du tänkt laga maten. En lägre temperatur över en längre period kan döda bakterier lika bra som en högre temperatur över en kortare period. Nedan följer några exempel på rekommenderade temperaturer för vanliga maträtter:
- Kyckling. Perfekt tillagad kyckling uppnås vid omkring 66 grader Celsius. Ställ in din Sous Vide på denna temperatur, placera din kyckling i behållaren, och tillaga kycklingen i 1-4 timmar, eller tills dess att innertemperaturen på kycklingen är 66 grader.
- Stek. Temperaturen på din stek beror på hur du personligen föredrar stek. För medium rekommenderas en temperatur mellan 57 och 62 grader Celsius. Tillaga steken i minst en timme, men gärna längre. Det är viktigt att du bryner steken i en stekpanna efter att rätt innertemperatur uppnåtts.
- Lax. Vill du ha din lax medium behöver du ställa in din Sous Vide på 57 grader Celsius. Fisk är ett väldigt ömtåligt protein, och det är därför viktigt att du inte lämnar laxen i vattnet i mer än en timme. Laxen bör vara klar inom 20-30 minuter. Bryn därefter laxfilén i en stekpanna.
- Tips!
- Det är bra att köpa till Sous Vide-bollar med din nya apparat. Sous Vide-bollar flyter ovanpå vattenytan, och ser till att inte alltför mycket vatten avdunstar medan du lagar mat. Detta är särskilt viktigt om du tänkt använda din Sous Vide vid en högre temperatur och i över två timmar. Har du inte Sous Vide-bollar till hands går det att använda pingisbollar för samma resultat.
- Glöm inte dina vakuumtäta påsar! För optimala resultat vill du inte ha för mycket luft i din matpåse, risken finns då exempelvis att påsen spricker, och köttet du lagar kan få en obehagligt grå färg av ångan. Med en vakuumtät påse kan du få perfekta resultat, och du kan dessutom marinera din mat i påsen redan kvällen innan du tänkt laga med din Sous Vide.
- Vattenbehållaren du använder med din Sous Vide kan vara en gryta, en plastbehållare, eller vad som helst, i princip. Det är dock inte rekommenderat att du använder en glasbehållare om du tänkt använda din Sous Vide vid högre temperaturer. Har du redan en passande behållare är det bara att använda den med din Sous Vide, annars blir det att köpa in en större gryta.
- Om du inte är en särskilt erfaren kock kan det vara bra att kolla upp hur man använder en Sous Vide, samt kolla upp passande recept. Det är väldigt lätt att använda en Sous Vide även om du inte är särskilt van vid matlagning, men se till att det är nog med vatten i din behållare, och att vattnet inte avdunstar alltför fort. Grilla gärna din mat i en stekpanna när rätt temperatur väl uppnåtts. Detta förhöjer smaken på din mat. Testa även olika marinader för annorlunda resultat!
För optimala resultat i en Sous Vide kan det vara bra att köpa till en vakuumförpackare. Med en sådan kan du extrahera all luft i din vakuumtäta påse, och därmed garantera optimala förhållanden för din Sous Vide. Detta är dock inte helt nödvändigt, och utgör självklart ytterligare en kostnad. Det går att hitta vakuumförpackare för omkring 500 kr.
Det är viktigt att du kollar upp rekommenderade temperaturer samt rekommenderade matlagningstider när du lagar med en Sous Vide. Gör du det är det absolut säkert att använda en Sous Vide till matlagning, och förmodligen säkrare än andra matlagningsmetoder eftersom du vet precis vad temperaturen ligger på.
Vissa produkter av denna typ inkluderar dessutom funktioner såsom ”Safety Overheat” som automatiskt slår av produkten när temperaturen blir alldeles för hög, eller vattennivån sjunker för lågt. En sådan funktion gör din Sous Vide ännu säkrare, och är definitivt att rekommendera.
Detta går självklart utmärkt, men matlagningstiden blir förstås en del längre. Det är även viktigt att tänka på vakuumförpackningen. Det är vanligtvis enklare att vakuumförpacka tinad mat, varför det rekommenderas att du förpackar och marinerar din mat innan du placerar den i frysen. Allt du behöver göra då är att plocka maten ur frysen och tillaga den med din Sous Vide. Denna form av matlagning är extremt enkel men producerar väldigt goda resultat.
Att vakuumförpacka mat och koka det i en gryta går förstås det också, men det blir avsevärt svårare att göra detta ordentligt utan en Sous Vide. Detta eftersom temperaturen inte hålls konstant, och vattnet cirkulerar inte såsom det gör med en Sous Vide. Risken blir då att du överkokar maten.
