Äppelcidervinäger - bäst i test 2021

Varför ska man dricka äppelcidervinäger?

Det finns ett flertal anledningar till varför det kan vara bra att dricka äppelcidervinäger dagligen. Vinägern bidrar med goda bakterier till tarmen samtidigt som den sägs sänka matens GI värde, allt till fördel för en bättre fungerande kropp.

GI är ett standardiserat sätt för att mäta hur snabbt, hur länge och till vilken utsträckning blodsockernivån påverkas efter att man ätit ett livsmedel, jämfört med 50 gram kolhydrater i form av vitt bröd som bakats med raffinerat vetemjöl. Äppelcidervinäger balanserar också blodsockret, stillar hungern, tillhandahåller vitaminer och ökar vitamineras biotillgänglighet. Det sägs också att den bakteriedödande vinägern kan hjälpa vid urinvägsinfektioner.

Sedan kanske du har hört talas om att äppelcidervinäger hjälper dig att få igång på magen och det är delvis tack vare vinägerns låga pH-värde, som ökar kroppens produktion av magsyra. Magsyran är viktig i matsmältningsprocessen och kan vara till fördel för dig som brukar lida av förstoppning eller långsam matsmältning.

När du intar äppelcidervinäger får du också i dig betakaroten, som är ett förstadium till vitamin A. Betakaroten hjälper till med hudcellernas produktion av melanin, som skyddar mot solens skadliga strålning. Detta är bara några exempel på äppelcidervinägerns många fördelar om man tar en daglig dos på cirka en till två matskedar vinäger utblandat i ett glas med varmt eller kallt vatten.

Fördelar med äppelcidervinäger

• Balanserar blodsockret
• Bidrar med goda bakterier i tarmen
• Sänker GI-nivån på maten
• Stillar hungern och minskar sötsug
• Hjälper mot dålig andedräkt
• Ökar kroppens produktion av magsyra
• Saktar ner metabolismen
• Gör det lättare för kroppen att ta upp vitaminer och mineraler
• Hjälper mot förstoppning
• Hjälper mot stressad och svullen mage
• Stärker ditt immunförsvar
• Sänkt kolesterol
• Mild detox-effekt
• Innehåller betakaroten
• Hjälper till med viktminskning

Vem ska ta äppelcidervinäger?

Alla vuxna kan åtnjuta fördelarna som äppelcidervinäger har att erbjuda, men tala gärna med din doktor först om du tar medicin. Var försiktig med doseringen och drick aldrig outblandad äppelcidervinäger på grund av det relativt höga pH-värdet. Det ska också gå bra att ge det till barn i små, utspädda doser, men rådfråga gärna en barnläkare först.

När ska man ta äppelcidervinäger?

För att sätta igång matsmältningen och öka näringsupptaget när man äter kan man dricka äppelcidervinäger innan maten, utblandat i ett glas med vatten. Gör detta max en gång per dag. Undvik att borsta tänderna före och efter du dricker vinägern för att skydda tändernas emalj och blanda alltid ut den i vatten (1 del vinäger och 5-6 delar vatten). Många föredrar att dricka sin äppelcidervinäger direkt på morgonen när de vaknar, medan andra föredrar att göra det innan de lägger sig för att lugna magen under natten och sova gott. Testa dig fram för att se vilket som funkar bäst för dig, då det beror på din livsstil och vilka effekter du är ute efter.

Hur ska man ta äppelcidervinäger?

Det brukar rekommenderas att man håller sig till en daglig dos på en till två matskedar äppelcidervinäger per dag, som enkelt blandas ut i ett glas med kallt vatten eller en kopp med varmt vatten. Kom ihåg att skaka flaskan först om du har valt att köpa en äppelcidervinäger med modern. För att göra det till en ännu hälsosammare dryck (som också är lättare att dricka) kan man använda varmt vatten och komplettera med färskpressad citron, färsk eller mald ingefära, kanel, en nypa cayennepeppar, färsk mint, en påse pepparmynta te, färsk eller mald gurkmeja, och så vidare. Man kan experimentera med olika smaker, örter och kryddor för att uppnå olika effekter och resultat.

Dosering

En vanlig rekommendation är 1-2 matskedar (15 – 30 ml) per dag, utblandat i vatten (1 del vinäger och 5-6 delar vatten). Det går även att ta sin dagliga dos i en salladsdressing blandat med olja, kryddor och örter. Börja gärna med en halv eller en matsked och öka mängden successivt, då det kan vara en ganska ovanlig smak att vänja sig vid.

Kan man ta för mycket äppelcidervinäger?

Vi rekommenderar att man håller sig inom den dagliga rekommendationen.

Vad är ”modern”?

Modern förekommer bara i ofiltrerad äppelcidervinäger och bildas naturligt när vinägern jäser. Den består av proteiner, enzymer och vänliga bakterier som ger produkten ett grumligt utseende. Modern försvinner i filtreringsprocessen och därför är det många som förespråkar ofiltrerad äppelcidervinäger. Modern kan också liknas med surdegskulturen i en surdeg.

Veganer och vegetarianer

Äppelcidervinäger är helt veganskt, så det fungerar utmärkt oavsett om man är vegetarian eller vegan. Det består bara av fermenterad äppelcidervinäger och vatten.

Hur tillverkas äppelcidervinäger?

Äppelcidervinäger tillverkas med jäst äppeljuice, vilket innebär att man låter juicen fermentera. Det kan göras med pressad äppeljuice eller äpplen skurna i bitar som sedan får jäsa över tid i en sockerlösning. Äppeljuicen blir först till äppelcider, som sedan fermenteras ytterligare till en vinäger. I denna process omvandlas alkoholen till ättiksyra tills vätskan uppnår en vinägerhalt på 5-6%, beroende på vad man är ute efter.

Olika typer av äppelcidervinäger

Filtrerad kontra ofiltrerad

Filtrerad äppelcidervinäger tillverkas med äppeljuice och vatten. Filtreringsprocessen avlägsnar ”modern”, dess sediment och partiklar, vilket ger dig en klar, bärnstensfärgad vinäger. Många gånger har denna filtrerade vinäger också pastöriserats, vilket gör den ännu klarare, men det är inte alltid fallet. Det finns både filtrerade och ofiltrerade äppelcidervinäger tillgängliga på marknaden.

Ouppvärmd kontra uppvärmd

Detta refererar oftast till huruvida äppelcidervinägern har pastöriserats eller ej. Var god se nedan.

Pastöriserad kontra opastöriserad

I de flesta fall rekommenderas opastöriserad äppelcidervinäger som inte har utsatts för någon uppvärmning, för att bevara så många levande bakterier och enzymer som möjligt. Vid pastörisering kan vissa av fördelarna med äppelcidervinäger försvinna, eftersom det dödar bakterier som annars kan vara till stor nytta för tarmfloran. Det finns både pastöriserade och opastöriserade alternativ tillgängliga på marknaden, men de flesta är opastöriserade av ovan nämnda skäl.

Med eller utan modern

Modern (det står ibland ”the mother” på flaskorna) bildas under jäsningsprocessen och består av strängliknande proteinmolekyler, enzymer och mineraler. Detta ger vinägern ett grumligt utseende och modern lägger sig ofta i botten, vilket är varför man alltid ska skaka flaskan innan man använder den. Modern består av bakterier, enzymer och proteiner som anses ha många positiva effekter.

Syra

Syrehalten varierar, men ligger vanligtvis på 5% för äppelcidervinäger och 1-2% för äppelcidervinägerdrycker, som är tillverkade för att drickas direkt ur flaskan.

Ekologiska produkter

Det finns ekologiska alternativ tillgängliga, vilket innebär att äpplena som används i tillverkningen är ekologiska.

Alternativ till flytande form

Det går även att köpa äppelcidervinäger i kapselform.